5 conseils pour un Noël réussi !

Cette année, vous organisez Noël dans votre Home sweet home et vous ne savez pas comment faire pour vous en sortir sans encombre... Voici quelques conseils utiles pour recevoir sereinement vos invités !

N'oubliez pas de mettre la bouteille de champagne au frais au minimum 2 heures avant que les invités arrivent ! Idéalement, il doit être servi entre 6 et 9°C. Si par malheur vous avez oublié de le mettre au réfrigérateur, pas de panique pour autant ! Pour un champagne frais en 10 minutes chrono, mettez-le dans un seau à glace avec de l'eau, des glaçons et du gros sel. On appelle ça la magie de Noël..


Quelques idées cocktail à base de champagne :

Cocktail de champagne
Mimosa
Soupe champenoise

Que vous fassiez du foie gras mi-cuit ou des escalopes de foie gras crues, il existe quelques petites astuces bien utiles, qui vous faciliteront la vie !

Pour le foie gras mi-cuit, il n'est pas toujours aisé de le couper en tranches nettes. Pour ce faire, sortez-le du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de le servir afin d'éviter qu'il ne soit trop cassant. Placez-le sur une surface plane, et prenez un couteau (sans dents) bien aiguisé. Trempez-le dans de l'eau chaude avant chaque tranche. Elles seront alors nettes et intactes !

Si vous avez opté pour du foie gras cru, il existe un geste indispensable à faire avant de procéder à la cuisson ! Quelques minutes avant de le cuire, placez-le au congélateur. Une fois sorti, coupez-le en tranches régulières et droites, surtout pas en biais, sinon la cuisson sera inégale. Placez les tranches dans une poêle bien chaude et saisissez-les environ 30 secondes de chaque côté.

Huîtres, homards, crabes... Quoi que vous choisissiez, il existe des gestes qui vous simplifieront l'existence.

Il serait dommage que vous vous blessiez la veille de Noël à cause des huîtres ! Si elles sont délicieuses à manger, elles sont aussi difficiles à ouvrir ! Armé d'un couteau à huître et d'un torchon, vous devrez vous en sortir. Cependant, si certaines sont récalcitrantes, plongez-les dans un bain d'eau vinaigrée. Le problème sera vite réglé ! Une fois ouvertes, placez-les sur un lit de gros sel, et elles tiendront bien droites. N'oubliez pas de vider leur première eau pour éliminer les éclats de coquilles, une nouvelle prendra vite sa place.

Si vous faites un homard ou autre crustacé à pinces, prenez soin de les endormir avant de les cuire en les plaçant en congélateur. Juste avant de les immerger, attachez les pinces et les pattes. Il ne vous restera plus qu'à les déguster !

Pour faire une jolie table de fête sans vous ruiner, voici quelques idées déco :

Pensez à une thématique précise : choisissez un style qui vous correspond, comme par exemple une ambiance campagnarde, contemporaine, graphique, traditionnelle...

Une fois le thème défini, passez aux couleurs. Prenez-en deux de préférence, qui s'accordent ensemble : le noir et le blanc, rouge et vert, blanc et doré ou argenté, bleu et blanc, etc.

Privilégiez le "do it yourself", tendance très à la mode en ces temps difficile. Fabriquez vous-même vos décorations, customisez, récupérez, personnalisez... Des branches de sapin, des pommes de pin, des photophores maison, des chemins de table faits mains, des guirlandes électriques, des décorations de noël détournées, de la jolie vaisselle, des paillettes.... Un peu d'imagination et le tour est joué !

Comme chaque année à la même période, les excès alimentaires sont nombreux ! Pour limiter les dégâts, voici un remède miracle qui mettra tout le monde d'accord : la journée détox. Pour ce faire, rien de plus simple : le lendemain des fêtes, évitez tout ce qui est alcool, nicotine, sucre et graisse. Au contraire, privilégiez les aliments naturels (fruits et légumes) et les boissons (eau bien sûr, mais aussi thé vert, tisane ou boisson drainante). La cure détox permet de libérer notre corps de ces toxines.