Bocuse d'Or Europe : Lauréats

Le 7 et 8 juin dernier s'est déroulé à Genève les Bocuse d'Or Europe, présélection aux Bocuse D'Or 2011. Trois pays se sont démarqués : le Danemark, la Norvège et la France. Retour sur cette deuxième édition de haut niveau !

Après les Bocuse d'Or America Latina (3 pays sélectionnés) et les Bocuse d'Or Asia (4 pays sélectionnés), c'est au tour de l'Europe de sélectionner les 12 pays qui participeront à la grande finale des Bocuse d'Or, qui se déroulera à Lyon le 25 et 26 janvier 2011.

Pour la deuxième année consécutive, les Bocuse d'Or Europe regroupent pour cette occasion 20 chefs à travers toute l'Europe pour une compétition culinaire qui vaut le détour. Philippe Rochat, chef suisse 3 étoiles, préside ce concours.

Les candidats ont eu 5h30 pour confectionner 2 plats : l'un à base de viande (Veau) et le second à base de poisson (Sterling Flétan Blanc). Après les délibérations, le trio gagnant a été désigné par un jury de professionnel.

C'est donc le chef Rasmus Kofoed (Danemark) qui a remporté la première place tant convoitée. Chef du restaurant Geranium à Copenhague, c'est un adepte des produits issus de l'agriculture biodynamique. La deuxième place (Bocuse d'argent) revient au norvégien Gunnar Hvarnes, chef du restaurant Hos Ingrid à Stavanger. Ce dernier prône une cuisine simple mais surprenante. Le Bocuse de bronze (troisième place) a été attribuée au français Jérôme Jaegle, du restaurant Têtedoie à Lyon.

Les 12 premiers pays sont donc qualifiés pour participer aux prestigieux Bocuse d'Or, finale mondiale qui a lieu à Lyon en janvier 2011.

La prochaine édition des Bocuse d'Or Europe se déroulera à Bruxelles en Belgique, lors du premier semestre 2012.

Rendez-vous le 26 janvier prochain pour une finale appétissante !

Aurélie Garreau