"La cuisine de Moussa"

Après le succès de son premier livre "Cuisine actuelle de l'Afrique Noire" sorti en 2003, le chef Alexandre Bella Ola sort un second ouvrage, "La cuisine de Moussa". Retour sur un livre haut en saveurs !

Avec plus de 80 recettes, "La cuisine de Moussa" est un ouvrage clair et bien expliqué.
Chaque recette est prise en photo, ce qui permet de savoir à quoi est censé ressembler la recette que l'on fait ! De plus, pour ceux qui ne sont pas familier avec la cuisine africaine, les photos permettent une meilleure compréhension des produits et du résultat.

Toutes les recettes du livre sont accompagnées d'explications (sur certains produits exotiques, sur des anecdotes, sur l'origine de certains plats, sur les traditions culinaires africaines...) mais aussi de conseils sur les recettes elles-mêmes, ce qui rend les recettes accessibles à tous.

Le livre se divise en 3 grandes parties :
- la cuisine de la rue, qui vous donnera des idées pour vos buffets ou apéritifs dînatoires ;
- La cuisine des gargotes (restaurant chez l'habitant), qui rassemble des recettes simples, conviviales et originales ;
- La cuisine familiale, qui allie des recettes traditionnelles et chaleureuses.

Pour changer vos habitudes alimentaires, découvrir de nouvelles saveurs ou pour épater vos invités, ce livre est fait pour vous !

La Cuisine de Moussa, First Editions, 16,90 euros.
Aurélie Garreau