Denis Bellon nouveau chef à l'Hôtel du Louvre

Entièrement redécoré en avril 2010, la Brasserie du Louvre continue sa transformation en accueillant le Chef Denis Bellon, qui prend les commandes des cuisines de l'Hôtel du Louvre.

L'Hôtel du Louvre est en plein changement ! Agé de 36 ans seulement, le nouveau Chef des cuisines, Denis Bellon, prend en charge les fourneaux de l'Hôtel du Louvre, dont la célèbre Brasserie. Un changement qui en appelle un autre, puisque le groupe accueille également Richard Vuillemin, 42 ans, comme Directeur de la Restauration.

Redécoré dans son intégralité en avril 2010 avec des boiseries sombres et des fresques dorées, la Brasserie du Louvre continue son changement en confiant sa nouvelle carte à Guy Martin, une carte qu'il a fait volontairement contemporaine. De cette carte, le chef Bellon affirme : "Au menu de ce nouvel esprit néobrasserie, je vais proposer le plus subtil des mélanges de saveurs tout en faisant la belle place aux produits de saisons". On en a déjà l'eau à la bouche !

Denis Bellon s'est fait connaître à travers diverses grandes maisons, telles que le restaurant Ladurée ou le Belvédère à Porto Vecchio. En 2004, il prend les rênes du restaurant gastronomique français de l'hôtel Intercontinental de Beyrouth puis deux ans plus tard, devient chef de la brigade de l'hôtel Millenium Opéra.

Informations pratiques :

La Brasserie du Louvre
Place André Malraux – 75001 Paris

Ouvert 7j/7, service continu de 12h à 22h30

Renseignements et Réservations : 01.44 58 37 21

- Entrées à partir de 14 €
- Plats à partir de 22€
- Desserts à partir de 9,50 €
- Menu à partir de 32 €

Plus de renseignements sur le site : http://louvre.concorde-hotels.fr/fr/

Aurélie Garreau