Un déséquilibre oméga 6 / oméga 3 favoriserait l’obésité

Une étude publiée le 1er août par des chercheurs du CNRS et de l’INRA remet une fois de plus notre régime « à l’occidentale » en question. Celui-ci, par sa richesse en omégas 6 et son déficit en omégas 3, favoriserait une obésité transgénérationnelle.

Les chercheurs ont exposé 4 générations de souris à un régime de type occidental, caractérisé par un fort déséquilibre oméga 6 / oméga 3. Conclusion, ce déséquilibre ferait émerger une obésité qui se transmettrait de génération en génération.

Les omégas 3 et 6 sont des acides gras dits essentiels, c’est-à-dire qu’ils ne peuvent être synthétisés par notre organisme. Ils ne peuvent être apportés que par l’alimentation. Nous retrouvons principalement les omégas 6 dans la viande et les produits laitiers et les omégas 3 dans le colza, les graines de lin et les poissons gras (voir notre classification des poissons).

Le rapport idéal est de 5 omégas 6 pour 1 oméga 3. Or au cours des quarante dernières années, notre apport en oméga 6 a plus que triplé alors même que notre apport en oméga 3 diminuait de moitié. Résultat : nous consommons aujourd’hui en moyenne 15 omégas 6 pour 1 oméga 3 ! Un déséquilibre important qui comme le montre l’étude peut avoir des incidences graves et durables sur la santé.

Retrouvez l’intégralité de l’étude dans la revue Journal Of Lipid Research.

Claire Ory