Joël Robuchon, un homme avec la tête dans les étoiles !

Joël Robuchon, chef très médiatique mais aussi très primé, ne s'arrête jamais ! Découvrez le parcours d'un chef qui se lance toujours de nouveaux défis. Par Christelle Devesa.

Depuis le début de sa carrière, Joël Robuchon a multiplié les projets : ouverture de restaurants, émissions de télévision, rédaction de livres... Il ne s'arrête jamais ! Résolument tourné vers l'international, ce chef qui fêtera ses 65 ans en avril 2010, compte 20 établissements, répartis entre Paris, Londres, Las Vegas, Monaco, Macao, New York, Tokyo et Hong Kong.

Alors qu'enfant, Joël Robuchon se voyait entrer dans les ordres, il a rapidement pris conscience de son don pour la cuisine. Plutôt que de se mettre au service de Dieu, ce passionné de gastronomie a donc choisi de partager son amour pour la bonne cuisine ! Et visiblement, c'était le bon choix : en 1984, après seulement trois ans aux commandes de son premier restaurant, Restaurant Jasmin à Paris, Joël Robuchon obtenait déjà trois étoiles au guide Michelin. Aujourd'hui, il est d'ailleurs l'un des chefs les plus primés au monde, avec un titre de " Cuisinier du Siècle " décerné en 1990 par le Gault et Millau, et un total de 17 étoiles Michelin obtenues en 2007 ses restaurant à travers le monde.

Mais loin d'être élitiste, Joël Robuchon a toujours à coeur d'apporter son savoir-faire et sa passion au grand public. Au cours de sa carrière, il a donc travaillé auprès de marques de la grande distribution, notamment Reflet de France, Legal ou encore aujourd'hui Fleury Michon pour qui il conçoit des recettes. C'est dans cet esprit que Joël Robuchon a présenté pendant de nombreuses années l'émission culinaire quotidienne de France 3, " Bon appétit, bien-sûr ! ".

Enfin, pour permettre aux passionnés de cuisine de reproduire ses recettes, Joël Robuchon publie régulièrement des livres de cuisine, notamment " Robuchon facile " sorti au mois de novembre 2009... Joël Robuchon est décidément infatigable ! Crédits photos Joel Robuchon.