Modèle alimentaire français : un bon point contre l’obésité

Le modèle alimentaire français, composé de trois repas complets par jour, contribue à limiter le risque d’obésité. C’est ce que vient de montrer le Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC) dans une étude publiée le lundi 20 septembre 2010.

La proportion d’obèses est de 14.5% en France, contre 26.9% aux États-Unis. C’est que malgré les contraintes du travail, la crise du modèle familial traditionnel et la standardisation des aliments, un véritable modèle alimentaire français perdure à travers les générations.

Dans l’ensemble, nous gardons l’habitude de prendre 3 repas par jour, à heures régulières, et souvent partagés en famille. Ils comportent plusieurs plats et sont rassasiants. Du coup, la prise de calories est concentrée pendant ces repas (à plus de 90%), évitant le grignotage pendant la journée. Aux États-Unis en revanche, près de 22% des calories sont absorbées hors-repas.

Autre caractéristique du modèle alimentaire français : le repas est perçu comme un maillon de la vie en société, alors qu’il est davantage considéré comme un acte technique aux États-Unis. Cette convivialité associée au temps du repas favorise la régularité des prises alimentaires et réduit le risque de comportements compulsifs.

Étonnamment, ce modèle reste stable, bien qu’inévitablement, les jeunes générations soient davantage tournées vers les produits transformés que leurs aînés.

En résumé, la tradition a du bon !

Retrouvez l’étude intégrale sur le site du Credoc.

Claire Ory