Huile de palme : une surconsommation dangereuse et masquée

Les Français consomment trop d’huile de palme… alors même que celle-ci n’est pas disponible dans le commerce. C’est ce que vient de montrer une étude menée par Findus France en collaboration avec le nutritionniste Jean-Michel Cohen et présentée le 21 septembre 2010.

L’étude a été conduite auprès de 10 familles. Alors même que celles-ci veillent à manger équilibré, leur consommation annuelle par personne est de 57g, soit 10% des apports maximum en acides gras saturés (AGS). L’huile de palme se dissimule en effet dans la plupart des produits industriels (chips, gâteaux, plats préparés…). Et pour les personnes à l’alimentation peu équilibrée adeptes du grignotage, ce taux peut grimper jusqu’à 65%. Un taux largement excessif sachant qu’à ces AGS, il faut ajouter ceux provenant de la viande et des produits laitiers.

Les risques pour la santé sont bien réels. Les AGS augmentent en effet le mauvais cholestérol et favorisent les maladies cardio-vasculaires. Or l’huile de palme contient 45% d’AGS contre 10% pour l’huile de colza. En outre, son utilisation massive accélère dangereusement la déforestation des forêts tropicales.

Malgré cela, les industriels en sont friands. C’est que l’huile de palme ne manque pas d’arguments : un goût neutre, une excellente conservation et un faible coût. Et sur les emballages, son utilisation est masquée par le terme « huile végétale », perçu positivement par les consommateurs.

Espérons néanmoins que la médiatisation des méfaits de cette huile encouragera les industriels à la retirer de leurs produits. D'ores et déjà, Findus France s’est engagé à la supprimer totalement de ses produits. Elle sera remplacée par l’huile de colza à partir du 1er décembre 2010.

Claire Ory