Les différentes variétés d'huîtres

Selon leur origine, le goût des huîtres diffèrent. Savez-vous lesquelles et pourquoi ? Réponse ci-dessous !

La France regorge d'huîtres différentes, aux saveurs et aux caractéristiques uniques.

L'huître se trouve sur la plupart des côtes françaises. Vous pouvez donc en déguster en Normandie, en Bretagne, dans le Pays de la Loire, en Poitou-Charentes, en Aquitaine et en Méditerranée.

Pour chaque lieu, l'huître est différente : celle d'Isigny est douce et croquante, celle de Cancale a une saveur vigoureuse, celle d'Aven-Belon est douce et sucrée, celle de Vendée est ferme et croquante, celle du Bassin d'Arcachon a la chair fine et iodée, celle de Bouzigues est ferme et fondante et celle de Corse est charnue.

Il existe deux types d'huîtres : l'huître creuse et l'huître plate. L'huître plate - la Belon - est uniquement cultivée en Bretagne. Elle se distingue par sa saveur délicate.

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