La fourme de Montbrison labellisée

Le mardi 12 octobre, La Commission européenne a tranché : la fourme de Montbrison bénéficiera à présent du label AOP. Ce fromage est le 44ème à obtenir ce label en France.

Fromage à pâte persillée et cylindrique, la Fourme de Montbrison peut désormais se vanter de bénéficier de la précieuse Appellation d'Origine Protégée (AOP). Délivrée par la Commission européenne le mardi 12 octobre, l'AOP est attribuée sous plusieurs conditions : que le site de production soit délimité dans une même zone géographique, que le cahier des charges soit précis, que la méthode de fabrication soit vieille de plusieurs générations, que le produit soit suffisamment reconnu et qu'il possède une AOC.

Déclarée Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en 1972, la Fourme de Montbrison remplie toutes ces conditions : fromage au lait de vache, il est fabriqué depuis des siècles au cœur des Monts du Forez, situé entre Clermont-Ferrand et Saint-Etienne.

La Fourme de Montbrison se compare souvent à la Fourme d'Ambert, mais se distingue par son goût et la couleur orangée de sa croûte.

C'est le 44ème fromage français à bénéficier d'une AOP.

Plus d'informations sur la fourme de Montbrison : www.fourme-montbrison.com

Crédit photo : Syndicat de la fourme de Montbrison AOC

Aurélie Garreau