Spécial Noël : les astuces minceur pour des repas légers

La période des fêtes de fin d'année est synonyme de grands repas, de grignotages, d'apéritifs quotidiens en famille ou entre amis. Pour ceux qui souhaitent faire attention à leur ligne et limiter les "dégâts" sans pour autant se priver des petits plaisirs des fêtes, il existe quelques astuces toutes simples !

Limiter l’apport d’alcool et de sucres

De l’apéritif jusqu’au dessert, on accompagne volontiers nos plats d’un petit verre de vin ou de champagne. Pour limiter la consommation d’alcool et l’apport en sucres que cela représente (nous parlons ici uniquement des risques en termes d’apports caloriques), buvez de l’eau ! En effet, alterner entre alcool et eau permet d’étancher la soif bien sûr, mais aussi de limiter la consommation des boissons alcoolisées.

Alléger les plats à base de crème fraîche

Les plats « à la crème » comme les gambas à la crème, la limande à la crème fraîche ou encore les huitres grillées à la crème sont riches en matières grasses. Pour alléger la recette sans perdre en goût utilisez à la place de la crème fraîche du lait écrémé (1,5% de matière grasse)mélangé à de la Maïzena. (2 càc pour 1 verre de lait). Votre sauce sera épaisse et savoureuse.

Eviter de cumuler plusieurs aliments gras dans un repas

La grande majorité des spécialités de Noël sont riches en calories. Pour en profiter sans culpabiliser, évitez de tout présenter dans un même repas.
Foie gras, oie, saumon fumé, bûches, pralines, etc…. Ces aliments ne devraient pas se trouver sur le même plateau ! Equilibrez vos menus, tout en restant dans l’esprit des fêtes. Si vous optez pour un dessert comme la bûche pâtissière, sevrez en plat des fruits de me, un poisson ou gibier. Si vous cuisinez une oie farcie, du foie gras ou un chapon, préférez un dessert léger à base de fruits ou un sorbet.

Les spécialités de Noël des régions de France, notre allié minceur !

Les gâteaux traditionnels de Noël sont loin d’être des produits diététiques ! Cependant, la majorité de ces spécialités régionales de France sont à base de pain d’épices, de biscuits secs, de pâte sablée. Moins caloriques donc que les glaces, les bûches pâtissières et autres gâteaux crémeux, ces gâteaux régionaux accompagnés d’une salade de fruits ou d’une crème anglaise sont d’excellents desserts pour les fêtes de Noël.
Nathalie Négro, diététicienne et responsable du centre nutritionnel des Thermes de Brides les Bains a revisité quelques recettes traditionnelles pour un repas de Noël léger :

Les rissoles, dessert de Noël du Sud de la France
Bûche à la châtaigne, dessert de Noël Corse
La torche aux marrons, dessert de Noël – Aquitaine
La Fouace, recette de Noël - Poitou Charentes