Vins d’Alsace : le Riesling les bons accords à table

Les vins d’Alsace se distinguent par leur bouteille appelée « flûte d’Alsace », plus grande et plus fine que les bouteilles de vin habituelles. Le côté sucré et gras en bouche est également un signe distinctif de ces vins.

Le Riesling, le plus célèbre des vins d’Alsace est un vin sec aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits sucrés et d’épices. Il est gras en bouche tout en restant fin et frais.
Les Rieslings de « vendanges tardives » donnent des vins de très haute qualité, qui se marient parfaitement avec des plats gastronomiques.

Accord mets : le Riesling accompagne très bien les crustacés et relève le goût des coquillages, des poissons et des fruits de mer.
Les volailles ( chapon, dinde, pintade, poulet) et les viandes blanches seront sublimées par un Riesling d’Alsace.
Le Riesling de « vendanges tardives », plus moelleux, accompagne très bien un dessert aux agrumes.

Des idées de recettes à servir avec un Riesling d'Alsace :

Duo de Tartares : Saint-Jacques et Huitres
Dinde aux pommes
Salade de pamplemousse
Tartelettes au citron

Pour tout savoir sur les Vins d'Alsace : www.vinsalsace.com
Photo: Riesling 2007 Grand Cru Osterberg