Fête des beignets !

Beignets et carnaval sont de sortie ! C'est normal, c'est mardi gras, qui est une occasion de plus de faire la fête, de s'amuser et de manger bien sûr ! Pour cet évènement, Délices de France vous propose un voyage au pays du carnaval ! Découvrez son origine et surtout ses gourmandises ! Par Marina Chrysomallis

Coutume ancienne, ce jour important représente (dans le calendrier chrétien) la veille du Carême. Période de jeûne durant 40 jours, Mardi gras symbolise un jour de fête où l'on mange "gras" avant la période de privation. Le carême, mercredi des Cendres, débute le lendemain. Ce mardi-là, manger gras permet de faire des réserves.

La tradition veut que ce Mardi coïncide avec le début du Carnaval. Autrefois, Le carnaval était le moyen d'inverser les rôles et de supprimer les règles l'espace d'un instant. Plus de classes, de bon ou de mauvais, d'identité. Viandes et pâtisseries riches étaient de la partie.

Mardi Gras ne tombe jamais à la même date car cette fête dépend de Pâques. En effet, 40 jours doivent séparer le mercredi des cendres et Pâques. Quant à l'origine étymologique de carnaval, elle provient de « carnelevare » qui signifie « ôter la viande » et qui n'est pas sans rappeler le carême durant lequel la viande est interdite.

Le carnaval associé au Mardi Gras est présent dans bon nombre de pays. Le carnaval de Rio de Janeiro au Brésil ou celui de Venise en Italie sont réputés dans le monde entier.

En France, le plus connu se passe à Nice. Durant une semaine, la ville fait place aux festivités, décorations et autres illuminations. Le dernier jour, une parade est organisée avec le défilé de chars fleuris dans toute la ville.

Le carnaval, c'est avant tout l'opportunité de se déguiser et de se cacher derrière un masque. Permettant ainsi toutes les folies y compris culinaires.