Alsace Lorraine

La région Alsace Lorraine fait partie de l'histoire. En effet, française puis allemande pour finir par être française pour de bon, cette région a gardé des traces culinaires de son passé. Ainsi, dans cette partie de la France, la gastronomie est emprunte de saveurs culinaires des pays voisins et de l'Allemagne. Prêt pour une escapade à l'Est ? Par Marina Chrysomallis

L'Alsace Lorraine ayant connu des temps très durs, sa gastronomie est assez riche : plats consistants, sauce épaisse, desserts très gourmands... C'est un réel festival pour nos papilles que de savourer cette cuisine chaleureuse. Le climat rude joue également un rôle important dans l'apparition de ces plats bien garnis. La charcuterie et les tartes salées sont deux produits phares dans cette partie de la France. A déguster dès que l'occasion se présente !

L'Alsace offre des spécialités très riches à base de viande, de bouillon, de choux, de plats à laisser mijoter comme la choucroute ou le baeckeoffe...). De même la Lorraine apporte, elle aussi, son lot de traditions avec sa potée, sa quiche ou encore ses mirabelles.

Egalement connue comme la belle de Morteau. Cette saucisse fumée largement copiée se démarque des autres par un bout de bois enroulé à l'une de ses extrémités (gage de qualité). Si vous décidez de les faire revenir avec des lentilles, en gratin ou en salade, assurez-vous qu'elles possèdent bien leur bâton en bois.

Le boudin
Le boudin noir se prépare grâce au sang de porc. Peu appétissant présenté comme ça, le boudin Alsacien est un aliment que les français apprécient, surtout accompagné de compote de pommes.

L'asperge est cultivée traditionnellement dans cette région. Elle se cuisine de différentes façons : à la vapeur, en vinaigrette, en quiche, en soupe... Le Velouté aux asperges de Lorraine est un must. Goûtez, vous allez adore

Ce fruit partage la vedette avec la mirabelle (officiellement reconnue) dans cette région. Impossible de ne pas l'utiliser, la quetsche s'utilise de tant de façons que vous trouverez forcément une manière de l'apprécier ! En liqueur, en gâteau et en sirop à mélanger à vos yaourts ou tout autre dessert.

Certains plats traditionnels de la cuisine de l'Est sont connus de tous les français. D'autres au contraire sont appréciés mais n'ont pas toujours la reconnaissance qu'ils méritent. C'est l'occasion d'apprécier quelques spécialités.