Toutes les clés pour réussir un brunch

Originaire des Etats-Unis, le brunch est une tradition culinaire anglo-saxonne. Le mot " brunch " est un mélange des mots " breakfast " et " lunch ". Comme son nom l'indique, il est traditionnellement à prendre entre le petit-déjeuner et le déjeuner. Composé de mets sucrés et salés et présenté tel un buffet, le brunch est avant tout un moment de détente et de convivialité. Voici quelques conseils pour réussir un brunch parfait !
Par Aurélie Garreau

Entre le petit-déjeuner et le déjeuner, un brunch se déguste lorsque vous avez le temps !

Idéal le week-end, pendant les vacances ou les jours fériés, il commence aux environs de 11 heures du matin pour se finir au milieu de l'après-midi, vers 15 heures. C'est aussi l'occasion de réunir ses amis ou sa famille. Si vous le souhaitez, vous pouvez demander à chacun de mettre la main à la pâte et de ramener quelque chose : du jus de fruit frais, des muffins, un cake, une salade...

Le principe du brunch est de pouvoir tenir jusqu'au repas du soir. Il s'agit donc de faire plusieurs plats et de les présenter sous forme d'un buffet, de façon à ce que chacun se serve et mange à son rythme. Vous pouvez présenter les mets salés avant les sucrés ou alors tout en même temps !

Pour faire un brunch dans les règles de l'art, voici quelques basiques à respecter !

Si vous avez de la place chez vous, compartimentez les plats ! D'un côté, les boissons, d'un autre les plats sucrés et enfin les mets salés. Ainsi, il sera plus facile de s'y retrouver et de voir ce qu'il faut remplacer, remplir, etc. Cela évitera également que tout le monde se bouscule au même endroit en même temps !

Pensez à varier les plaisirs ! Traditionnellement, un brunch est composé : de produits laitiers (fromage blanc, fromages, lait, etc.), de céréales (muesli, pain...), de protéines animales (bacon, oeuf, jambon, poisson...), de fruits et de légumes frais (salade de fruits, jus de fruit frais, compote, crudités, salade composée, etc.) et bien sûr de boissons (thé, café, chocolat, cocktails, champagne...). Le brunch étant un repas lourd, essayez de le faire le plus équilibré possible.

Le brunch à thème : brunch britannique, espagnol, scandinave, mexicain, américain, italien... La déclinaison est infinie ! Amusez-vous avec les saveurs d'ailleurs, car il y en a pour tous les goûts !