Aimez la cuisine africaine !

Moins connue que la gastronomie indienne, la cuisine africaine n'en reste pas moins savoureuse et pleine de saveurs. Elle ne se résume pas au riz blanc et va bien au-delà avec des plats en sauce et épicés. Poissons, viandes et légumes feront le bonheur de tous. Alors laissez-vous tenter par cette cuisine très surprenante, qui ne vous décevra jamais.
Par Karen Densoes

L'Afrique est un continent qui regroupe cinquante trois pays. Chacun d'entre eux possède ses propres spécialités et sa propre culture culinaire.

Au Nord, la cuisine marocaine et tunisienne se rassemble autour d'un tajine, d'un couscous, ou de pâtisseries sucrées. Le reste de l'Afrique se rassemble autour de plats à base de maïs, de manioc, ou d'igname. La gastronomie sud africaine s'est inspirée de ses pays colonisateurs : la France et la hollande. Elle possède aussi des touches de saveurs indiennes, notamment par l'utilisation d'épices. La cuisine africaine est une cuisine conviviale, qui rassemble famille et amis autour d'un même plat.

La cuisine africaine est très variée. Elle est composée d'un certain nombre de viandes, de légumes, de poissons et de fruits exotiques, sans oublier les épices ! La situation géographique et le climat particulier de l'Afrique lui permet de cultiver des produits tels que la banane, le cacao, le café ou le beurre de karité. Les africains profitent également de leur situation favorable pour pêcher de nombreuses variétés de poissons qui entrent dans la composition de nombreux plats.

Cependant, il existe des plats communs aux pays du continent africain, tels que le mafé, mais déclinés sous différentes formes, selon les pays.