Tous les conseils pour réaliser une bonne marinade

La marinade rendra vos viandes et vos poissons parfumés et tendres à souhait ! Laissez macérer vos aliments pendant plusieurs heures avant leur cuisson et le rendez-vous avec la saveur est garanti ! Découvrez des conseils pratiques pour une marinade parfaite ! Par Marina Chrysomallis

Pour une marinade, trois ingrédients se retrouvent quasi systématiquement :
- Huile d'olive
- Des herbes
- Vinaigre, citron, bière... (un liquide acide)

Toutefois, la marinade peut se faire avec d'autres aliments comme le miel, la moutarde ou du yaourt qui peuvent très bien accommoder vos viandes, poissons et autres aliments.

Dosage :
Si rien n'est obligatoire, la tradition veut qu'il y ait autant d'huile d'olive que d'acide type vinaigre ou citron.

Après avoir bien mélangé le tout, il ne vous reste plus qu'à assaisonner avec le sel et le poivre puis à ajouter les herbes de votre choix.