Comment faire de la poudre de légumes ou d'agrumes

Voici une petite astuce facile et rapide pour réaliser vos propres condiments et remplacer les sauces, souvent trop grasses qui accompagnent vos plats. Optez pour la poudre d'agrumes ou de légumes ! C'est simple : prenez les écorces d'une orange ou d'un citron à l'aide d'un éplucheur et faites-les sécher au four (sur une feuille de papier sulfurisé) à basse température pendant une heure. Il faut que celles-ci deviennent bien dures, complètement sèches. Sortez-les du four et passez-les au mixeur. Votre poudre d'agrumes est prête ! Faites pareil avec des légumes et saupoudrez vos viandes et poissons de votre condiment maison !

Astuce donné par Scott Serrato, spécialiste de la cuisine allégée, chef du restaurant l'Atlantique à l'Hélianthal Thalasso et Spa