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Pour éviter que l'eau des pâtes ne déborde Pour remplacer le vin blanc
cuisson de la crème anglaise

Pour contrôler la cuisson d'une crème anglaise

Pour veiller à ce que votre crème anglaise soit parfaitement cuite, passez un doigt sur le dos de la spatule nappée de crème. Si la trace du doigt reste visible, la crème est cuite, sinon continuez à tourner régulièrement avec la spatule.

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