Pour des desserts au chocolat réussis

Lorsque vous cuisinez des desserts au chocolat, il faut souvent le faire fondre. Pour le faire sans être sûr(e) qu'il ne brûle pas, il existe une solution idéale : faites-le fondre au bain-marie ! Au lieu de le mettre directement dans la casserole, prenez-en une et remplissez-la au quart avec de l'eau. Mettez sur le feu et faites frémir. Dans un saladier qui supporte la chaleur, ajoutez le chocolat et mettez le saladier sur la casserole d'eau. Le chocolat va fondre doucement, sans risquer de brûler !