Pour un rôti plus tendre

Lorsque vous réalisez un rôti, il est souvent un peu desséché après la cuisson. Pour éviter qu'il ne soit trop sec, mettez dans le four, au moment de la cuisson, un petit récipient (qui résiste à la chaleur) rempli d'eau. La vapeur va apporter de l'humidité qui rendra votre viande moelleuse.