Cuisine
Trucs et astuces cuisine
Apprenez à choisir, cuisiner et accompagner les poissons, les fruits de mer et les crustacés !
Vous avez manipulé du poisson et vos mains sentent mauvais ? Pas de problème ! Pour enlever cette odeur...
Pour dessaler un haddock, il est connu que le lait fait des miracles. Mais pas seulement ! Trempez-le dans du lait...
Si vous confectionner des coquilles Saint-Jacques au four, il est parfois difficile qu'elles restent bien à plat...
Si vous voulez changer des huîtres - vinaigre - échalotes, essayez les huîtres pochées. Pour cela, il existe...
Il arrive que certaines huîtres soient légèrement asséchées ou manque d'eau lors de l'ouverture. Si vous avez...
Afin que vos Saint-Jacques surgelées soient moelleuses et dignes de figurer sur vos tables de fêtes, ne ratez...
Les anchois ont parfois un goût salé un peu trop accentué qui peut gâcher l’équilibre et la saveur d’un...
Pour bien conserver votre poisson, laissez-le dans son emballage plastique (posé sur une assiette pour éviter...
Avant de faire griller votre poisson, trempez-le quelques heures dans de l’huile aromatisée. A la clé : un...
Avant de faire frire votre poisson dans l’huile, trempez-le dans un peu de lait puis farinez-le. Vous obtiendrez...