Recettes - Champignons - Goulash aux pleurotes

Goulash aux pleurotes

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 5
Temps de cuisson (en minutes) : 30

Ingrédients

Pour 4 personnes:
-1 kg de champignons hachés grossièrement ,
-30 petites pommes de terre pelées et coupées en cubes de 2 cm ,
-3 oignons moyens émincés,
-2 gousses d’ail hachées,
-3 cuillerées à table de beurre,
-2 cuillerées à table de jus de citron,
-2 cuillerée à table de purée ou de concentré de tomates,
-1 feuille de laurier,
-1 cuillerée à table de cumin en poudre,
-1 dl de bouillon de légumes,
-1 cuillerée à thé de paprika,
-Sel et poivre.

Recette Goulash aux pleurotes

Faire fondre 2 c. de beurre dans une poêle ; ajouter le jus de citron et l’oignon ;
laisser cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajouter les champignons et l’ail ; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.
Incorporer le bouillon, les pommes de terre, le laurier, le cumin et la purée de tomates ;
couvrir et laisser cuire 15 minutesou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites).
Dans une petite casserole à part, échauffer le paprika dans 1 c. de beurre.
Incorporer à la goulash.
Saler, poivrer et servir.

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