Champignons à la provençale

1/ Éplucher et couper en lamelle les champignons. Les faire revenir a l'huile d'olives ou pistou selon les goûts.

2/ Préparer la sauce monder et faire un coulis avec les tomates (les couper en 4 et les faire fondre). Rajouter le piment, le concentré et les herbes. Faire mijoter 10min pour épaissir un peu.

3/ Une fois les champignons moelleux, les rajouter à la sauce et à feu doux laisser mijoter 10min encore.

Peut se manger chaud en plat de résistance accompagné de riz et d'une entrecôte, ou froid en entrée.
A déguster avec un vin rouge.


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