Le shrubb

Enlevez les parties blanches des pelures d’oranges en les grattant, et faites les sécher pendant environ une semaine .
Puis faites les macérer dans le rhum pendant 3 jours en exposant la bouteille au soleil.
Filtrez le mélange obtenu. Faites un sirop avec l’eau, le sucre, la cannelle, une pincée de poudre de noix de muscade et la gousse de vanille.
Portez à ébullition, écumez fréquemment et laissez épaissir pendant 10 à 15 minutes environ.
Laissez refroidir ce sirop, mélangez le au rhum aromatisé, filtrez et versez la liqueur dans une carafe hermétique.

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.)




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