Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20
Ingrédients
INGRÉDIENTS : Pour 5 litres d’eau : 7 ou 8 fleurs de sureau (inflorescences) 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 500g de sucre roux 2 citrons (non traités)
Recette " champagne " de sureau
Faire bouillir l’eau puis la verser sur le sucre. Lorsqu’elle est refroidie, ajouter les fleurs de sureau, les citrons coupés en rondelles et le vinaigre. Couvrir et laisser fermenter 48 heures. Tamiser ou soutirer le liquide et mettre en bouteilles (toujours des bouteilles pouvant tenir la pression). Mettre à la cave et laisser fermenter encore une quinzaine de jours avant de consommer.
