Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
-plusieurs coings, pour en tirer 1/2 litre de jus -175 g de sucre -un peu d’eau -2/3 de litre d’eau-de vie -5 amandes amères émondées
Recette Liqueur de coings
le jus de coing :
-Frotter les coings, les râper sans les peler. Laisser reposer la purée une nuit. En extirper le jus à travers un torchon fin. Le mettre à cuire 1/4 d’heure et le laisser refroidir.
-Préparer un sirop avec très peu d’eau et le sucre. Quand il est froid, ajouter l’eau-de-vie ainsi que le jus de coings
-verser dans un bocal avec les amandes. Placer dans un endroit tempéré pendant 6 semaines en secouant de temps en temps. Filtrer et mettre en bouteilles.
