Punch aux zestes de citrons verts

Lavez soigneusement les citrons vert.
Prélevez le zeste uniquement, sans la peau blanche,
et faites macérer dans le rhum.
Faites bouillir de l’eau,
éteignez le feu et plongez y entièrement la bouteille de rhum jusqu’à ce que
l’alcool prenne la couleur verte des zestes.
Préparez le sirop :
versez le sucre dans une casserole,
ajoutez 3/4 litre d’eau environ,
portez sur le feu moyen pendant 15 à 20 minutes,
jusqu’à ce que le sirop épaississe.
Laissez refroidir.
Filtrez le rhum,ajoutez le sirop, mélangez bien .
Versez dans une carafe.





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