Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 30 Temps de cuisson (en minutes) : 30
Ingrédients
1 kg de cerises dénoyautées 1 kg de sucre 4 rondelles de citron
Recette Confiture de cerises
Lavez les cerises Séchez dans un torchon et dénoyautez-les Conservez une poignée de noyaux que vous enfermez dans un nouet Coupez 4 rondelles de citron de 5 mm d’épaisseur et détaillez en petits triangles.
Mettez le tout dans un saladier Ajoutez le sucre Mettez au frigo durant 3 à 4 heures.
Egouttez le jus dans la bassine à confiture Portez ce jus à ébullition, en douceur Laissez mijoter ce jus durant 10 minutes Ajoutez les cerises et tout le contenu du saladier.
Laissez cuire le tout pendant 15 à 20 minutes à partir de la reprise d’ébullition Le thermomètre indiquera 103°C Vérifiez qu’une goutte déposée sur une assiette froide prend en gelée Si ce n’est pas le cas, Laissez encore bouillir quelques minutes
Répartissez les cerises dans les pots et couvrez du sirop Fermez et couvrez comme d’habitude
