Poisson entier aux piments et à l’ail

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.

Préparer le poisson : le nettoyer, l’écailler.
Entailler les côtés tous les 5cm.

Jeter l’ail et les piments dans l’huile chaude (attention à ce qu’ils ne brûlent pas) et la sauce de poissons.

Ajouter le poisson entier.

Faire cuire le poisson 10 à 15 minutes de chaque côté, selon son épaisseur.

Sortir le poisson de la poêle et le déposer sur un papier absorbant.

Mettre le poisson dans un plat, verser la sauce aigre-douce (sweet and sour).

Garnir de feuilles de coriandre.


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