Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 10
Ingrédients
12 cuisses de grenouilles 2 échalotes émincées 50 gr de poitrine fumée en lardons 3 brins de ciboulette 5 cl de fond brun 5 cl de vin blanc de Moselle 10 cl de crème fraîche sel poivre
Recette Cuisses de grenouilles recette lorraine
Fariner puis saisir les cuisses de grenouilles dans une poêle avec de l’huile d’olives et de l’huile d’arachides. Dégraisser après colorations. Ajouter les échalotes, les lardons, la ciboulette, déglacer au vin blanc de Moselle. Saler et poivrer. Ajouter un peu de fond brun puis la crème. Faire réduire. Dresser sur une assiette.
