Recettes - Crustacés/Poissons - Brochettes de langoustines au beurre de basilic

Brochettes de langoustines au beurre de basilic

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 10

Ingrédients

Pour 4 personnes :

- 16 langoustines
- 8 tomates cerise

Pour la marinade :

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- quelques feuilles de basilic ciselées
- 1 pincée de poivre de cayenne
- sel

Pour la sauce :

- 8 belles feuilles de basilic
- 20 g de beurre

Recette Brochettes de langoustines au beurre de basilic

Décortiquez les langoustines en préservant la queue.

Préparez la marinade : dans une jatte, mélangez l’huile, le citron, l’ail haché,
le basilic, le sel et le poivre de cayenne.
Versez-la sur les langoustines puis laissez mariner pendant 1 heure.

Confectionnez des brochettes en alternant les langoustines et les demies tomates.

Placez-les dans le bol inférieur de votre cuit-vapeur et faites-les cuire pendant 10 minutes environ.

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez-y le basilic
grossièrement haché.
Salez et poivrez modérément.

Disposez les brochettes sur 4 assiettes de service et nappez-les
de beurre de basilic.

Servez bien chaud.

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