Recettes - Crustacés/Poissons - Poisson au curry rouge cuit au barbecue

Poisson au curry rouge cuit au barbecue

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 20

Ingrédients

Les ingrédients (4 pers.) :

* Un poisson entier à chair ferme (mulet, sébaste, tilapia ...).
* 1 citron vert.
* 3 gousses d’ail.
* 5 oignons de printemps.
* 1,5 cuillerée à soupe de pâte de curry rouge.
* 10 cl. de lait de coco.
* 1 concombre.

Recette Poisson au curry rouge cuit au barbecue

La recette :

* Inciser la chair du poisson (faire des entailles bien profondes).

* Couper le citron en fines tranches.
Réserver.

* Emincer les oignons et l’ail, ajouter la pâte de curry rouge, le lait de coco et bien mélanger.

* Introduire la moitié de cette préparation dans les entailles du poisson.

* Glisser les lamelles de citron dans les incisions et répartir le reste du mélange sur le poisson.

* Envelopper le poisson dans une feuille de bananier (ou à défaut d’aluminium).

* Faire cuire le poisson au barbecue (sur des braises pas trop chaudes) ou au four (200°) pendant 15 à 20 mn.

* Servir avec du riz parfumé et des rondelles de concombre.

Aucun commentaire