Saumon mariné

1/ Couper le saumon en tranches fines ou bien en cubes si l’on veut varier d’une fois sur l’autre.

2/ Préparer la marinade dans un récipient : mélanger l’huile d’olive, l’aneth ou le fenouil ciselé, un filet de jus de citron, sel, poivre.
Ne pas mettre plus d’un quart de citron, sinon cela risque de cuire le
saumon.

3/ Verser la marinade sur le saumon. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes au moins.
Pour finir ... Une recette très simple qui ne nécéssite pas de cuisson, seulement un temps de repos.


Pour faciliter la découpe
Pour couper le saumon en tranches très fines façon carpaccio, congelez votre pavé de saumon.
Vous n’aurez qu’à le découper en fines tranches alors qu’il sera encore solide!


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