Noix de saint-jacques à la crème d'oignons

1- Pressez le citron et nettoyez bien les noix en les rinçant sous l’eau froide.

2- Arrosez chaque noix de quelques gouttes de jus de citron.

3- Pelez et épépinez les tomates, coupez la pulpe en dés et disposez-les autour des noix.

4- préchauffez le four à 270°C, th. 9.

5- Préparez le crème d’oignons. Pelez les oignons en gardant une partie du vert, hachez-les en purée et mettez-les dans une petite casserole avec le vin et le safran.

6- Ajoutez la crème liquide, le persil et un peu de sel.

7- Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 5 min en remuant sans laisser colorer.

8- Pendant ce temps, disposez les noix sur le plat. Glissez-le dans le four et faites cuire les noix de 5 à 6 min selon leur grosseur.

9- Servez-les aussitôt nappées de la crème d’oignons et de fleur de sel.

Suggestion : Vous pouvez boire avec ce plat un bourgogne blanc très frais (8-9°C) ou un meursault

BON APPETIT !!


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