Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
- De l’huile d’olive
- 1 livre de tomates
- 200 grammes de crème fraîche
- Un petit verre de pastis
- douze à quinze noix de saint-jacques (pour trois à quatre personnes)
- Une rasade de whisky
- 500g de tagliatelles fraîches
Recette Saint-jacques nourchon
1. Faites mijoter dans l’huile d’olive, 1 livre de tomates pelées, épépinées, hachées et assaisonnées en réduisant le jus.
2. Ajoutez 200 grammes de crème fraîche et un petit verre de pastis.
3. Ralentissez le feu lorsque la sauce arrive à ébullition.
4. Ajoutez les noix de saint-jacques que vous faites cuire doucement pendant 15 minutes à petits bouillons.
5. Terminez par une rasade de whisky sur le tout. Faites flamber, ce qui aura pour effet d’enlever l’acidité des tomates.
6. Servez avec des tagliatelles fraîches.
