Ris de veau aux Saint-JacquesPour 4 personne(s) Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 10 Ingrédients500 g. de ris de veau4 noix de Saint-Jacques 50gr de beurre 10 cl de crème fraiche fleurette 1/2 c à café de curcuma ou de safran 1 jus de citron Recette Ris de veau aux Saint-Jacques
1/ Faire blanchir les ris de veau. 2/ Les couper en 8 morceaux 3/ Chauffer la crème avec le curcuma, sel, poivre. 4/ Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire dorer les ris réservés, y mettre les Saint-Jacques 1min de chaque côté. Arroser du jus de citron, mettre dans un poêlon, les ris plus les Saint-Jacques. Napper de sauce crème plus curcuma et servir chaud.   |
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