Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
Pour 4 personnes : 400 gr. de moules sans coquilles. 10 cl. d’huile végétale. 4 gousses d’ail finement émincées. 4 échalotes finement émincées. 2 cuillerées à café de sauce jaune aux haricots. 10 petits piments rouges entiers. 1 cuillerée à soupe de maïzena. 10 cl. d’eau froide. Coriandre en branche (garniture).
Recette Moules frites aux piments frais
Rincer les moules et les sécher sur du papier absorbant. Chauffer l’huile dans un wok (ou une poêle). Ajouter l’ail et les échalotes jusqu’à ce qu’ils brunissent. Ajouter les moules, la sauce de haricots et les piments. Laisser frire durant 7 à 10 minutes. Dissoudre la maïzena dans l’eau froide et l’ajouter dans le wok. Laisser encore cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Garnir avec la coriandre.
