Crevettes à l’ananas

Préparation:

* Porter le bouillon de légumes a ébullition dans une casserole.
* Y ajouter le blanc de poulet, faire cuire pendant une dizaine de minutes.
* Retirer le blanc de poulet et le découper en fines lamelles.
* Mettre les crevettes dans ce bouillon et les y laisser 5 minutes, puis les retirer et les décortiquer. Les laisser a part.
* Retirer la peau de l’ananas et le découper en petits triangles.
* Peler et émincer l’oignon; émincer le piment.
* Mélanger tous les ingrédients préparés au-dessus dans n saladier.
* Concasser des cacahuètes (grossièrement, rapidement), et les rajouter au plat avec les lamelles de noix de coco.
* Assaisoner à volonté le tout avec la sauce de poisson (selon vos goûts).
*Garnir le plat final de quelques feuilles de menthe.

Bon appétit!



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