Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
Ingredients :
-des filets de dorade
-fleur de sel
-concombre
-carotte
-vinaigre basalmique
-sauce de soja
-crudités assaisonnées de sésame grillé
Recette Daurade rôtie au sel et au caramel basalmique
Incisez profondément la peau des filets de dorade et salez-les avec la moitié de la fleur de sel . Placez les filets côté peau vers le haut à mi-hauteur dans un four en position grill et faites rôtir les poissons 15 minutes. Pendant ce temps, tranchez le concombre en rondelles et râpez la carotte. Dans une petite casserole, faites revenir le vinaigre basalmique additionné de sauce de soja jusqu’à obtenir un caramel liquide. Dressez les filets de dorade rotis sur lesquels verserez le caramel au balsamique, accompagnez-les de crudités assaisonnées de sésame grillé et du reste de fleur de sel mélangé à la coriandre ciselée.
