Moules sauce patricia

Hachez l’échalote, mettez-la dans une cocotte avec le vin blanc.
Salez, poivrez.
Portez à ébullition.
Ajoutez les moules.
Remuez en cours de cuisson.
Une fois qu’elles sont cuites, retirez les moules.
Passez le jus au chinois.
Ajoutez 1 jaune d’oeuf, battez.
Mélangez 1 cc de maïzena au jus de citron.
Versez dans la sauce et versez le tout sur les moules.
Remuez puis remettez à chauffer quelques minutes.


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