Carpe a la juive

Préparation du poisson:
laver la carpe puis saler, poivrer et mettre 2 gousses d’ail.
Laisser reposer une nuit.

Mettre 1 fond d’huile dans la casserole.
Couper un oignon très fin et le faire dorer.

Ajouter une grosse cuillerée à soupe de Matzemehl.
Puis mettre 2 cuillères à café de fécule.
Mettre de l’eau pour ne pas former de grumeaux, rajoutter du persil haché,sel, poivre, gingembre.
Laisser bouillir, placer les morceaux de poisson , laisser cuire très
doucement pendant 20 mn.



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