Petites brochettes de noix de saint jacques accompagnées du gaspacho
Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 5 Temps de cuisson (en minutes) : 2
Ingrédients
• 4 brochettes en bois • 500 g de tomates en quartier pelées surgelés • 300 g de poivron vert en dés surgelés • 400 g de poivron rouge en dés surgelés • 1 boîte de concentrée de tomate • 10 g d’ail coupé surgelé • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive • mie de pain (brochettes) • 12 noix de Saint-Jacques surgelés avec corail • 2 citrons verts • sel
Recette Petites brochettes de noix de saint jacques accompagnées du gaspacho
Préparation du gaspacho : • Décongeler à part les poivrons et les quartiers de tomates. • Les mettre dans un mixeur avec la mie de pain, l’ail hâché et l’huile d’olive. • Ajouter le concentré de tomates, assaisonner et réserver au frais.
Préparation des brochettes de Saint-Jacques : • Laisser décongeler les Saint-Jacques et les égoutter. • Les faire sauter dans une poêle bien chaude 10 secondes de chaque côté dans l’huile d’olive. • Les enfiler sur des brochettes en bois en intercalant avec des tranches de citron vert. • Servir le gaspacho dans des petits bols et mettre sur chacun d’eux une brochette.
