Huitres pochees aux poireaux

Recette:
- Nettoyez les poireaux, lavez-les et coupez-les en fins bâtonnets.
- Dans une sauteuse contenant du beurre et l’eau des huîtres, mettez les poireaux et laissez étuver.
- Versez la crème fraîche, poivrez et laissez réduire à petit feu. Mettez les huîtres dans la préparation 2 mn.
- Réchauffez les coquilles réservées en les plongeant dans de l’eau chaude.
- Garnissez chaque coquille d’une huître et nappez de fondue de poireau. Servez bien chaud.
Astuce pour plus de gout :
Pour donner un goût plus poivré aux poireaux, ajoutez à leur cuisson 2 pincées de muscade de l’Ile d’Ambon .



Aucun commentaire