Coquilles st. jacques "pat"
Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 20
Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
8 coquilles st. jacques
quelques crevettes grises
400 gr. de cabillaud
1 oignon
4 tomates pelées
1 citron
1/4 I. de vin blanc sec
un alcool pour flamber
1 cube de bouillon de légumes
sel, poivre, coriandre frais, ail, beurre, persil
POUR LA SAUCE
crème fraîche
farine
lait
gruyère râpé
Recette Coquilles st. jacques "pat"
étuver les oignons, ajouter les coquilles et le poisson et un cube de bouillon de légumes.
faire blanchir le tout.
faire flamber puis éteindre avec le vin blans.
ajouter les tomates.
laisser mijoter quelques minutes et récupérer le jus.
faire une béchamel avec ce jus.
saler, poivrer,
citronner
ajouter la crème fraîche et le lait, puis le fromage râpé.
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