Salade caesar

Lavez les épinards, séchez les et coupez les.
Coupez le pain en tranches puis en dés de 4 cm.
Dans une poele, faites revenir vos croutons dans quatre cuillères à soupe d’huile.
Retirez du feu, ajoutez l’ail, remuez les croutons dans l’huile chaude.
Faîtes sécher les croutons sur les serviettes en papier et laissez tièdir et devenir croquants.
Plonger les oeufs pendant 10 secondes dans de l’eau bouillante, et mettez les de coté.
Dans un saladier, disposez les feuilles d’épinard, sel, poivre et huile d’olive puis remuez.
Cassez les oeufs sur la salade, le jus de citron et remuez.
Parsemez de parmesan rapé, et des croutons.
Servez aussitôt.


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