Langoustines au poivre vert

Recette: - Faites cuire dans une casserole les langoustines, le vin, la feuille de laurier, l’échalote , le sel et le poivre vert du Kerala , ajoutez un peu d’eau.
- Après 10 mn de cuisson, retirez les langoustines, décortiquez-les et mettez-les de côté.
- Passez le fond de cuisson à la passoire, portez-le une nouvelle fois à ébullition avec la crème fraîche.
- Remettez les langoustines dans la sauce et servez aussitôt.
*Astuce pour plus de gout : Le poivre des baies des îles est très riche en goût car c’est un mélange de 5 baies (poivres noir, vert, blanc...), il relèvera davantage le goût de vos langoustines.


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