Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 30
Ingrédients
Ingrédients (pour 4 personnes): - 3 dl de fumet de poisson - 50 grs de carotte - 1 bouquet garni cayenne - Poivre
Recette Ecrevisses a la nage
Préparation: Rassembler le vin blanc, le fumet de poisson, les fines rondelles d’oignon et de carottes cannelées, les échalotes hachées et le bouquet garni et assaisonner le tout. Faire cuire doucement pendant 20 min. Ajouter les écrevisses lavées et chatrées, puis cuire à couvert 10 min. Dresser dans un plat et servir avec le court bouillon relevé d’une pointe de cayenne. Bon appétit!
