Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
* 200 gr. de filets de poissons-chats (ou similaire) * 1 mangue verte * 2 cuillerées à soupe de sucre de palme * 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachides * 1 cuillerées à soupe de sauce de poisson (nam pla) * 4 petits piments rouges * 1 citron vert * 2 oignons rouges
Recette Salade de poisson chat croustillant
* Emincer très finement la chaire de la mangue * Ajouter le jus du citron vert à la mangue râpée * Ajouter le sucre de palme, les piments coupés en fines rondelles, la sauce de poisson et les oignons émincés * Bien mélanger le tout * Cuire le poisson à la vapeur (+ 10 minutes) * Déchiqueter la chaire du poisson à l’aide d’une fourchette * Attendre une heure environ afin que la chaire du poisson sèche quelque peu * Chauffer l’huile dans un wok * Saupoudrer au fur et à mesure la chaire du poisson dans l’huile bien chaude (le poisson doit croustiller) * Servir le poisson croustillant et la salade de mangue séparément.
