Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 5
Ingrédients
2 dl de vin blanc 40 g d’échalotes 2 dl de court bouillon 16 noix de st jacques 1 dl de crème fraiche le jus d’1 citron 20 g de persil sel, poivre
Recette St jacques mariniere
Faire réduire de moitié le vin blanc et l’échalote hachée. Ajouter le court bouillon, faire réduire de moitié. Y pocher les coquilles st jacques à feu doux, environ 5 min. Réserver. Terminer la sauce avec la crème fraiche et le jus de citron. Vérifier l’assaissonnement. Dresser les st jacques et napper de sauce. Saupoudrer de persil haché. Servir aussitot
